Финский рыбный суп
Ингредиенты:
Красная рыба — 400 гр.
Картофель — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Сливки — 1 ст.
Укроп — 1/4 ст.
Шнитт-лук — 1/4 ст.
Лавровый лист
Соль, перец
Приготовление:
1. Первым делом загрузите в кипящую воду рыбу (лучше взять филе) и варите до готовности последней. При этом не забудьте приправить бульон лаврушкой и перцем.
2. Как только рыба сварится, выловите ее из бульона и отложите в сторону.
3. Ее место займет картошка, порезанная мелким кубиком.
4. А пока картофель варится, нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте ее в растительном масле до тех пор, пока она не станет мягкой и прозрачной.
5. Если вы использовали целую рыбу, то на этом этапе вам нужно будет разделать ее — избавьтесь от кожи и костей, а филе порежьте на средние кусочки.
6. Теперь влейте в суп сливки, туда же добавьте и пассерованный лук, зелень и кусочки рыбы.
7. Доведите суп до кипения и сразу снимите его с огня — финский суп готов, теперь его можно подавать к столу.
#суп@vilkamag
